I don't suffer from insanity.
I actually quite enjoy it.

1. gdzie tam jest przepis , kubazzz 5/04/18 15:03
   bo coś nie widzę

   SM-S908

   1. Oj coś się ******* , El Vis 5/04/18 17:06
      Tutaj http://getmadcat.com/video/72713/Pizza-Dough.html

      I don't suffer from insanity.
      I actually quite enjoy it.

2. Ciasto ciastem , Kosiarz 6/04/18 00:38
   Ale do pieczenia polecam zwykla ceramiczna plytke podlogowa. Nagrzewamy ja grilem i wrzucamy placek zmieniajac na zwykle grzalki i zmniejszajac temperature.
   
   Do sliskiej strony nic nie przywiera i latwo to umyc.

   Ale urwal...

   1. Pytanie tylko , El Vis 6/04/18 10:22
      Czy taka płytka podłogowa nie przystosowana do gotowania nie oddaje czegoś szkodliwego od siebie w wysokich temperaturach. Ja bym jednak został przy wyrobie który jest do tego przeznaczony.

      I don't suffer from insanity.
      I actually quite enjoy it.

      1. Pochlania , Kosiarz 6/04/18 11:04
         Gluten i kalorie. Moj rak dostal raka i zdechl... chociaz w sumie chyba to mogla byc temperatura ;))
         
         A tak na serio to ja wczesniej upieklem na wszelki wypadek bo mialem podobne obawy. Co miala oddac to oddala - to nie odpad radioaktywny.

         Ale urwal...

         1. no nie wiem ;-) , Zibi 6/04/18 13:24
            np. płytki ceramiczne, cegła ceramiczna wypalana z gliny, żużlobeton i beton komórkowy produkowany na bazie popiołów lotnych – materiały o podwyższonym stopniu radioaktywności (w przypadku ceramiki wskaźnik f1 = 0,54 Bq/kg, a f2 = 70 Bq/kg, dla żużlobetonu f1 wynosi 0,56 Bq/kg, a f2 – 80 Bq/kg oraz dla popiołowego betonu komórkowego f1= 0,60 Bq/kg i f2 = 90 Bq/kg).
            Nie jest to dużo, ale zawsze coś ;-)
            1. norma jest 240Bq\kg , Hitman 6/04/18 13:56
               więc luzik..

               Teoretycznie okłamywanie samego siebie
               jest niemożliwe. W praktyce robi to
               każdy z nas.

f*ck

1. Różnica w stosunku do czego? , NimnuL-Redakcja 5/04/18 19:45
   Włoski typ 00 = polska pszenna mąka typ 405 lub 450. Za nazwę, transport i marketing płacisz 5.5zl, pozostała kwota to cena mąki...

   Gdyby nie wymyślono elektryczności,
   siedziałbym przed komputerem przy
   świeczkach.

2. Składniki są kluczem , Bitboy_ 6/04/18 17:57
   ale nie tyle ich jakość co ILOŚĆ.
   Polacy mają w (złym) zwyczaju ładować grube ciasto, do tego 12 składników "na bogatości" do tego góra sera (na wierzch często - błąd!). I najlepiej jeszcze sosiwa na bogatości. A później się tego nie da zjeść.
   Cienkie ciasto, sos, NIE ZA DUŻO sera, kilka składników (2-3-4max!), i ewentualnie do wyboru odrobina sosu. Tak powinno się jeść pizzę.
   A najlepiej to cienkie ciasto, sos, mozzarella, na to jakieś spoko salami, bekonik, kurak, czy pepperoni i jeszcze z 2 czy 3 składniki wedle gustu
   (I NIE "NA BOGATOŚCI" na litość..).
   Taka powinna być pizza.
   Aha, no i ciasto też gra ogromną rolę, powiedziałbym że mniej więcej 33/33/33(%)
   Ciasto/sposób pieczenia/składniki i ich ilość.
   

   9600K@4.6,AorusEliteZ390,CryorigR1
   Ultimate,GskillRipJawsV360016GB,AsusGTX1070
   ,FraDesION660P

   1. Tak! , El Vis 9/04/18 09:45
      Dokładnie. Ileż to razy walczyłem żeby nie przeładowywać pizzy dodatkami. Lekka pizza to jest to. Na ciasto trochę sosu pomidorowego (pomidory, bazylia, oregano, czosnek i cebula duszone aż wszystko zgęstnieje) i do 4 składników. Jak na cieście rosną bąble to wtedy wiem, że wszystko jest ok.

      I don't suffer from insanity.
      I actually quite enjoy it.

   2. idź biedaku , GULIwer 9/04/18 20:25
      nie będziesz mi tu obrażał mojej 4,5cm pizzy z 5 warstwami sera ;)

      I'm only noise on wires

Gdyby nie wymyślono elektryczności,
siedziałbym przed komputerem przy
świeczkach.

1. mowisz ze ogarnia kuchnie , elliot_pl 5/04/18 22:07
   a tymczasem uzywa maki pszennej chlebowej :>
   
   Ale i tak dzieki - przepis do wyprobowania

   momtoronomyotypaldollyochagi...

   1. I slusznie , NimnuL-Redakcja 6/04/18 07:02
      chlebowa to w domyśle pszenna 750. Ważne, żeby to nie było napisane na opakowaniu :)

      Gdyby nie wymyślono elektryczności,
      siedziałbym przed komputerem przy
      świeczkach.

      1. bede szukal , elliot_pl 6/04/18 15:32
         takiej, ktoa ma na opakowaniu przekreslone slowo "chlebowa" :D

         momtoronomyotypaldollyochagi...

         1. #nienawidzęcię , NimnuL-Redakcja 6/04/18 16:01
            :-)

            Gdyby nie wymyślono elektryczności,
            siedziałbym przed komputerem przy
            świeczkach.

            1. #metoo , elliot_pl 8/04/18 15:43
               : >

               momtoronomyotypaldollyochagi...

wrong fool!

1. Tak, typ 00 i się naszukasz +przepłacasz srogo , NimnuL-Redakcja 5/04/18 18:11
   Będzie tam piękny napis 'włoska mąka' oraz 'do pizzy' ... przykład:
   https://zakupycodzienne.carrefour.pl/...yp-00-1-kg
   Typ 00 we Włoszech to odpowiednik naszej 450, kosztującej ~1zł/kg (w sumie jest to najtańsza mąka w Polsce).
   
   Według mnie lepiej sprawdza się u nas typ 750 - bardziej chrupkie, pożywniejsze i bardziej przypominające pieczywo. No ale to już gusta.
   
   Identyczna sytuacja dojąca nieświadomego klienta jest z mąką żytnią - jest napisane 'mąka żytnia chlebowa', a obok ta sama mąka, ale z napisem 'żytnia typ 720' z ceną o min. połowę niższą.
   Marketing stosuje ten sam trik z mąką pszenną typ 750, obok będzie stała 'chlebowa' 50% droższa. W składzie oczywiście ta sama mąka i tylko mąka (nawet nie pozwólcie mi zaczynać na temat gotowych mieszanek na chleb).
   
   Powiedział to ja - od ponad 3 lat regularnie piekący chleby, bułki, foccacie, grissini itp. itd. na zakwasie, podmłodzie, bidze :) Ale nigdy* na drożdżach instant. Tfu!
   
   * no dobra, dwa razy spróbowałem. Raz jeszcze Tfu!

   Gdyby nie wymyślono elektryczności,
   siedziałbym przed komputerem przy
   świeczkach.

   1. Nie do końca , Yog-Sothoth 5/04/18 20:13
      Kiedyś robiłem na tortowej właśnie, później dla testu kupiłem 00 i różnica jest zauważalna - mimo wszystko jeszcze drobniej zmielona, ciasto bardziej "lekkie". Cena przy kwotach rzędu 1-5zł to już ma małe znaczenie, przeboleje te 10zł więcej w miesiącu na mąkę ;)

      wrong fool!

      1. Spróbuj 750 , NimnuL-Redakcja 5/04/18 20:41
         najlepiej na dłuższym zaczynie, może Ci podejdzie.
         Ja do mąki wybielonej już nie wracam...

         Gdyby nie wymyślono elektryczności,
         siedziałbym przed komputerem przy
         świeczkach.

         1. Na takiej mące ciasto , El Vis 6/04/18 10:25
            Pewnie będzie bardziej chlebowe. Pewnie dobre do grubych spodów. Ja lubię cienkie i lekkie. Wydaje mi się że typ 750 będzie miała mniej glutenu i nie da się jej tak rozciągnąć.

            I don't suffer from insanity.
            I actually quite enjoy it.

            1. Jest w niej więcej glutenu , NimnuL-Redakcja 6/04/18 10:47
               im wyższy numer tym obok odpowiedniego % popiołu jest wyższa zawartość glutenu ale też i gramatura jest większa, więc inaczej się ciasto obrabia i inaczej się zachowuje niż z mąki o niższym indeksie. Masz rację, że 750 raczej w cienkim spodzie się może nie sprawdzić najlepiej ...

               Gdyby nie wymyślono elektryczności,
               siedziałbym przed komputerem przy
               świeczkach.

   2. A gdzie kupujesz taką "zwykłą" żytnią mąkę typ 720? , zartie 10/04/18 15:06
      Jakiś lokalny sklepik czy sieć? U mnie niestety taką mąkę można dostać tylko w kilku miejscach, wszędzie jest "chlebowa" i ma cenę z kosmosu. W Kauflandzie kosztuje 4 zł/kg, w sklepikach jeszcze drożej :-(

      Gdybym dostawał złotówkę za każde przekleństwo pod adresem Microsoftu już dawno byłbym milionerem

      1. Tesco , NimnuL-Redakcja 10/04/18 17:14
         żytnia 720 marki Tesco (za 1,59zł/kg) lub młyn Szczepaniak (za 1,89zł/kg) oraz market Mila (stare Polo Market zdaje się) za 1,65zł/kg jeśli dobrze pamiętam ...
         
         Ale chyba widziałem te mąki w Carrefour

         Gdyby nie wymyślono elektryczności,
         siedziałbym przed komputerem przy
         świeczkach.

         1. prawie trafiłem, z pamięci pisząc ... , NimnuL-Redakcja 10/04/18 17:18
            https://ezakupy.tesco.pl/...AkoEAQYAiABEgKBYPD_BwE
            
            Akurat ta mąka 'tescowa' im wyszła.
            
            Bardzo dobry chleb wychodzi z typu 1200:
            https://ezakupy.tesco.pl/...products/2003011555710
            

            Gdyby nie wymyślono elektryczności,
            siedziałbym przed komputerem przy
            świeczkach.

         2. Dzięki , zartie 12/04/18 18:11
            Obie te sieci mają sklepy u mnie w mieście, ale w dzielnicach, w których praktycznie nie bywam. Nie przyszło mi do głowy, że mogą mieć inny asortyment, większość sieci sprzedaje dokładnie to samo.
            PS. Właśnie wróciłem z Tesco z zapasem mąki żytniej na najbliższy miesiąc.

            Gdybym dostawał złotówkę za każde przekleństwo pod adresem Microsoftu już dawno byłbym milionerem

            1. Tesco cenię sobie wysoko , NimnuL-Redakcja 13/04/18 09:39
               za możliwość zrobienia zakupów przez Internet i dostawę do domu (za niewielką opłatą) lub odbiór w punkcie (za jeszcze mniejszą). Oszczędność czasu jest kosmiczna, tym bardziej jeśli ten sklep nie jest po drodze.
               
               Polecam dodanie trochę mąki 'grahamki' czyli pszennej typ 1850, jak mam ochotę na ciemniejszy chleb to dosypuję właśnie 1/3 tej mąki.
               Też do dostania w Tesco oraz np. w Lidlu (tam też jest żytnia razowa czyli typ 2000). Na mące razowej polecam robić zakwas ...
               
               heh, o chlebach mogę pisać długo, pieczywo stało się moim hobby :P

               Gdyby nie wymyślono elektryczności,
               siedziałbym przed komputerem przy
               świeczkach.

9600K@4.6,AorusEliteZ390,CryorigR1
Ultimate,GskillRipJawsV360016GB,AsusGTX1070
,FraDesION660P

1. nie zapomnij o keczupie wieńczącym dzieło na wierzchu , NimnuL-Redakcja 6/04/18 18:28
   Zamiast sosu - oliwa na wierzch po upieczeniu (nie przed) i świeże zioła - też dodane już po upieczeniu.
   
   Absolutnie zgadzam się z tym co piszesz, w przypadku pizzy mniej = więcej.

   Gdyby nie wymyślono elektryczności,
   siedziałbym przed komputerem przy
   świeczkach.

   1. Oliwa , Bitboy_ 6/04/18 18:47
      Tak.
      
      Zioła, jak najbardziej, najlepiej świeże, ale też z umiarem. A nie
      "Ej! Weź dosyp tam z pół paczki Cayenne, i drugie pół ostrej papryki bo lubie ostre, wszyscy lubimy, nie?"
      Bo i takie akcje nie raz widziałem :)
      Lubię pikantne potrawy i w ogóle ostre sosy, mam na myśli te NAPRAWDĘ ostre bo poróżniłem 2mln jednostek buteleczkę w kilka miesięcy. Zresztą obecnie kupiłem coś jeszcze ciekawszego na lokalnym bazarze od gościa który sam choduje papryczki i wyrabiua sosy.. (poprosiłem o najostrzejszy ;) ).
      Nieco jednak odwykłem, i po kropelce testowej jak nigdy oblałem się potem i nie mogłem złapać oddechu, więc postanowiłem schować w kuchni i kiedyś wrócę do testów :)
      Jednak akcje typu "dosypmy wszystko ostre co mamy i zobaczymy co wyjdzie.. a póżniej zalejemy to Dijon i będzie wypas!"
      Dosłownie takie akcje widziałem nagminnie na imprezach na Śląsku.
      
      Ketchup.
      Nie.
      Nie i koniec. Ketchup zabija smak całości. Dosłownie.
      Pizza kiedy jest dobra, sama w sobie powinna być pyszna. Żaden, nawet mój niegdyś ulubiony Pudliszki Pikantny - już więcej nie wzbogaci mojej pizzy.
      To już wolę posmarować szczyptą Tatarskiego jak jest wyjątkowo paskudna ;)
      Ketchup nie jest ani zdrowy, ani odżywczy, ani smaczny tak naprawdę.
      
      Także nie zgadzamy się chyba tylko w jednej kwestii (spornej bo kwestia gustu jak wszystko "w kuchni").

      9600K@4.6,AorusEliteZ390,CryorigR1
      Ultimate,GskillRipJawsV360016GB,AsusGTX1070
      ,FraDesION660P

      1. z keczupem to przecież żartowałem , NimnuL-Redakcja 6/04/18 19:10
         ale niektórzy leją ostro na pizzę. Podobno keczup na potrawie to obraza kucharza. Tak samo jak 'magi' w rosole (nie mylić z lubczykiem).
         
         Ja kiedyś widziałem pizzę z bananami oraz gościa, który polewał pizzę majonezem, więc mnie nic nie zdziwi :P

         Gdyby nie wymyślono elektryczności,
         siedziałbym przed komputerem przy
         świeczkach.

         1. W sumie ciekawe "podobno" , Bitboy_ 6/04/18 19:25
            Trzeba by przeprowadzić sondę wśród tych 2 grup i sprawdzić czy ta teza ma jakieś odzwierciedlenie.
            Nigdy nie pomyślałem o tym że używanie sosu w restauracji może być odebrana jako obrazę, ale może tak być. W sumie gdybym sam komuś robił pizzę mojego życia, a ta by polała ją ketchupem czy.. majonezem.. to bym chyba gorzko zapłakał ;)
            Z drugiej strony nie będę ukrywać że osobiście rosołu bez "magi" nie zjem, choćby go przyrządził sam Robert Sowa czy Karol Okrasa.
            Taki smak :)

            9600K@4.6,AorusEliteZ390,CryorigR1
            Ultimate,GskillRipJawsV360016GB,AsusGTX1070
            ,FraDesION660P

      2. Ketchup zawiera dużo likopenu , zartie 10/04/18 15:17
         Bodaj 7 razy więcej niż nieprzetworzone pomidory, więc niezdrowy nie jest. O ile oczywiście jest to prawdziwy ketchup, zrobiony minimum ze 170 g pomidorów na 100 g ketchupu i bez chemii.

         Gdybym dostawał złotówkę za każde przekleństwo pod adresem Microsoftu już dawno byłbym milionerem

         1. każde obrobione termicznie pomidory tak mają , NimnuL-Redakcja 10/04/18 17:16
            keczup jest taki sobie, bo ma cukier, czasem konserwanty, czasem inne śmieci ... ale dobrych keczupów nie brakuje. Ja jednak do pizzy na spód kładę koncentrat pomidorowy + suszone zioła (zioła świeże na wierzch na koniec pieczenia) ...

            Gdyby nie wymyślono elektryczności,
            siedziałbym przed komputerem przy
            świeczkach.

2. Ano , Yog-Sothoth 6/04/18 20:45
   Po wizycie w Neapolu zmieniłem sporo jeśli chodzi o pizzę i teraz o wiele lepiej mi smakuje, do tego nie mam uczucia przesytu/nażarcia, nie chce mi się pić.
   
   https://www.flickr.com/gp/58201640@N08/Z0N273 - Marinara i Mozarella w tle, super cieniutkie ciasto, pyszny sos i właściwie można się zajadać spokojnie tylko Marinarą.
   
   

   wrong fool!

   1. I to jest Pizza! , Bitboy_ 6/04/18 20:50
      Tak samo jak kebab.
      Kebab to ma być mała ale pyszna bułeczka ręcznie robiona, i podstawowe składniki (mięso!).
      Wtedy smak jest prawdziwy.

      9600K@4.6,AorusEliteZ390,CryorigR1
      Ultimate,GskillRipJawsV360016GB,AsusGTX1070
      ,FraDesION660P

   2. świetne zdj :) , hokr 9/04/18 09:54
      https://www.flickr.com/...8201640@N08/34559875585/
      1. Dzięki , Yog-Sothoth 10/04/18 20:24
         Dawno już nie bywałem na żadnych zawodach, chyba trzeba czegoś poszukać na wiosnę..

         wrong fool!